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domenica 17 giugno 2012

Mattonella di pane, zucchine e pancetta



Non c'è niente da fare le patate viola fanno sempre un figurone!!!!!!
Ecco una ricetta per voi semplice, fresca e originale. Come ormai avrete capito mi piace moltissimo lavorare con il pane, un pò per riciclo ma anche perché è semplice come ingrediente e si possono preparare dei piatti buonissimi!!! Forse anche perché è un piatto che mi ricorda la mia infanzia, le rosette di pane ripiene di piselli e prosciutto cotto...ma che buone!!!!
Ma visto che qui ci sono solo le baguette allora l'ho trasformato in mattonella ma con un tocco chic e colorato ovvero una purea di patate viola, se ben vi ricordate ve ne ho già parlato proprio qui.

Il procedimento è davvero semplice, un pò come per fare le polpette.


INGREDIENTI
2 baguette
mezzo litro di latte
1 uovo
formaggio grana
1 zucchina
1 confezione di pancetta
1 scalogno

Cucinate in una padella antiaderente lo scalogno, la zucchuna e a fine cottura aggiungete la pancetta.
Intanto fate ammollare il pane nel latte.
Strizzatelo e amalgamatelo con metà impasto di zucchine e pancetta, aggiungete l'uovo e regolate di sale e pepe.
Stendete su una pirofila un primo strato di impasto di pane, aggiungete un'altro strato di zucchine e pancetta e finite con un'ultimo strato di pane.
Spolverate con il formaggio grana e infornate per 30 minuti a 40°.
Potrete servirlo sia caldo ma anche a temperatura ambiente, e penso proprio a voi miei cari amici che ormai state andando al mare e può essere una perfetta sostituta della solita pasta fredda...che ormai ci esce dalle orecchie!!!!!

Buon appetito!!!!
e una buona settimana a tutti
Francesca

10 commenti:

  1. Semplice e sfiziosa, perfetta per le sere d'estate!!!

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    1. sempre puntualissima Giuliana!!! Grazie

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  2. Io adoro le ricette di recupero e questa è bellissima!

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    1. Sandra te la consiglio oltre che utile, è buonissima!

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  3. mmmmm mi sembra di averla già gustata questa mattonella e di essermi mangiata almeno tre razioni di puré viola !!!! mmmmm delicious!

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    1. da noi si dice...scafa!!!! 3 piatti di purea viola????? è stato il tuo istinto materno!!!

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  4. ciao!! ti va di partecipare al mio Contest?
    in palio un bellissimo premio!! :)
    http://blog.giallozafferano.it/graziacioce/contest-e-tu-di-che-padella-sei/
    :)

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    1. Ma molto molto volentieri!!! Grazie dell'invito
      passo al più presto!!

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  5. Semplice e saporito, mmmmmmmm!!!!!!
    Ti andrebbe di partecipare al mio contest????

    http://www.labarchettadicartadizucchero.com/2012/06/io-amo-i-lamponi-il-contest.html

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    1. Grazie Lara!!Mi farebbe molto piacere partecipare, vedo di passare al più presto!

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