Tartiflette

Questa volta il nome è già in francese quindi dovrei tradurvelo in italiano?? Non ha una vera e propria traduzione bisogna risalire un attimo alle origini di questo piatto!
Piatto originario della Savoia, in uso anche qui in Belgio e soprattutto a casa mia perché velocissimo ed economico da fare ma soprattutto "godurioso"!! Sempre secondo le definizioni di mio marito!!!

Questo piatto si chiama Tartiflette, è un "gratin" a base di patate (pomme de terre - in francese), pancetta, cipolle e formaggio. Le patate in dialetto Savoiardo si chiamano Tartiflâ ecco il perché del nome Tartiflette!!!

Il formaggio che viene usato in questo piatto è il Reblochon, lo potete trovare anche in italia ma se vogliamo italianizzare questo piatto vi consiglio di usare del Taleggio o un formaggio che sia a pasta morbida ma non troppo forte nel gusto come un Fontina.

Questo piatto è molto invernale ma soprattutto non può mancare nei Mercatini di Natale, potete andare ad occhi chiusi e ritrovare tra i banchi delle enormi padelle, che sfrigolano e che emanano questo aroma delizioso di formaggio fuso...ah che voglia!!! 

Con questa ricetta iniziamo il mese di marzo quindi volevo fare gli auguri alla mia mamma che oggi, 1° marzo, compie gli anni!!!! Auguri mamma!!

Ma passiamo agli INGREDIENTI
x 2 persone
4 patate lesse
1 confezione di pancetta
1 scalogno o cipolla media
6 fette Reblochon (o formaggio a pasta morbida)
 
Ecco qui il procedimento è davvero facilissimo e velocissimo!!!

Fate rosolare le patate con un pò di olio d'oliva, precedentemente lessate e tagliate a fette di 1cm circa.

Quando saranno ben dorate aggiungete lo scalogno e la pancetta.  Salate, pepate e se volete aggiungete del rosmarino (un tocco italiano).

A fine cottura aggiungete le fette di formaggio (reblochon) e richiudete per qualche minuto con un coperchio.

Una volta il formaggio sciolto possiamo servire.

piccolo consiglio: Visto l'apporto calorico del piatto a casa mia la serviamo con dell'insalata, forse per diminuire i sensi di colpa o semplicemente perché ci sta bene!!!!

Buon appetito!!