Cestini di riso

Ok, ok avete ragione mi rimetto al lavoro!!! Mi sono presa qualche giorno di pausa per cambiarmi un pò le idee, aggiungici qualche impegno e il mio compleanno ed il fine settimana (lungo) è passato velocissimo!!!

Ma eccomi qua, lunedì mattina presente!!! Prima che la principessa si svegli e che il suo cavaliere e amico Giovanni arrivi, perché oggi ho della compagnia, non più alta di 1 metro, vi voglio lasciare questa ricetta.

Continuamo con il nostro slancio LIGHT, intervallato bien sûre da pasti non dietetici perché bisogna sorridere alla vita e essere stimolati da una bella e buona pietanza e non sempre da cose light!!!

Come ad esempio il nostro pranzo Giapponese di ieri, di light non aveva proprio niente...ho sempre pensato alla cucina giapponese come pesce crudo e tutto leggero, vorrei precisare che non abbiamo scelto il ristorante giapponese per il light ma perché ci hanno invitati, e invece ci ritroviamo, prima di tutto, a dover indossare una vestaglia di seta rossa per potersi sedere al tavolo...eravamo troppo ridicoli e poi a mangiare cose buonissime, piene di olio, spezie, salse, aromi, flambé, acrobazie del cuoco e tutto davanti ai nostri occhi!!!Bellissimo!!!!!E' stato davvero divertente!

Ma torniamo alla ricetta di oggi!

A questo punto vi devo raccontare un'altra storia ovvero fino a dove arriva la mia mania per la cucina e la mia pazzia per gli ingredienti!!!

Avevo voglia di pomodori secchi, li avevo visti una delle ultime volte passeggiando nella mia bellissima città in un banco del fruttivendolo giusto dietro a casa ma purtroppo non avevo più spazio in valigia quindi, niente pomodori secchi ma mi era rimasta l'idea!!

Qualche giorno fa è venuta a trovarmi qui in Belgio la mia mamma e il pensiero è andato subito ai miei pomodri secchi: "Senti mamma non è che potresti passare dal fruttivendolo al Giorgione e comprarmi un pacco di pomodori secchi?Grazie"

e così è stato, direttamente da Venezia sono arrivati pomodori secchi e non potevano mancare gli ultimi carciofi della stagione, Ryanair penserà che mia madre faccia del contrabbando di cibo!!!!

e quindi ecco i miei cestini di riso

INGREDIENTI
x 2 persone
3 tazzine da caffè di riso (per insalate)
4 fondi di carciofo
3 pomodori secchi
4 fette di brie
60g di prosciutto cotto
origano, sale e pepe

1. Mettete a bollire l'acqua, a bollore salate e cucinate il riso.

2. Tagliate a dadini i fondi di carciofo, i pomodori secchi e il prosciutto e ripassateli in padella con un pò d'aglio, NIENTE OLIO!!!

3. Una volta cotto il riso, scolatelo e ripassatelo in padella con gli altri ingredienti. Aggiustate di sale, pepe e origano.

4. Riponete il riso nelle cocotte, finite ogni cocotte con una fetta di brie e infornate finché il formaggio si sarà sciolto. Quindi usate solo il grill.

Buon appetito!!!

A presto, Francesca