Polpette di pane

Che ne dite di questa ricetta veloce e buona come piace a me?? Ricetta del riciclo o ricetta di una volta o polpetta per sempre come preferite definirla??
Per me è un'ottima ricetta, primo perché adoro le polpette e secondo perché è una ricetta semplice, della serie "non si butta via niente" soprattutto il pane, frase che non mancava mai sulla bocca dei nostri nonni!!
Ma torniamo alla nostra ricetta, la visita della mia mamma per qualche giorno qui in Belgio ha apportato i suoi frutti o i suoi piatti come oserei dire!
Oltre a trasportare 2 kili di carciofi nel suo bagaglio a mano, "la nonna" arriva sempre con qualche appunto di ricetta o un giornale di ricette o un libro di cucina, nascosti nella sua giacca!!!!
Ed ecco così che è nata questa ricetta, la storia di ogni ricetta è molto interessante, la mia in questo caso non molto ma la storia della ricetta fa la ricetta stessa!!
Con queste polpette di pane parteciperò a 2 contest, ovvero una specie di "concorsi" che si svolgono grazie altri food blogger, come me, che organizzano il tutto e sono:

"Piovono polpette" organizzato da Imparando Cucinando

 e

“Al contadino non far sapere come è buono il formaggio con le pere” organizzato da Fiore di Cappero

Ma passiamo agli ingredienti e al procedimento altrettanto semplice:
INGREDIENTI
x 6 persone
500g di pane
200 ml latte
1 scalogno
200g pancetta
2 uova
parmigiano
prezzemolo
sale e pepe


1. Fate ammollare il pane nel latte.

2. Una volta ammollato prendete il pane, strizzatelo e mettetelo in una terrina e aggiungete il prezzemolo (sale, pepe, grana), lo scalogno soffritto, la pancetta precedentemente soffritta e le uova.

3. Amalgamate il tutto e formate delle polpette che riporrete su una teglia da forno con un filo d'olio.
Cospargete di formaggio grana e infornate per 15 minuti a 160° e... servitele accompagnate di un buon contorno!

piccolo consiglio: Io le ho accompagnate con dei carciofi alla romana e un buon bicchiere di Salice Salentino del 2010!!

Buon appetito!!! e a presto
Francesca