Cheese cake veloce

Vi ricordate il nostro sondaggio di gennaio???

Purtroppo questo cheese cake è arrivato secondo ma questa settimana vi meritate un dolce veloce, per iniziare la settimana con un pò di zucchero in più, questo cheesecake è tra i miei dolci preferiti, sia da realizzare che da mangiare logicamente!!!!

Per questo dolce ci sarebbe una rubrica relativa da trattare e prima o poi vi assicuro che lo farò ovvero il RING, lo strumento che ci permette di creare un cheese cake dalla forma perfetta e già pronto sul nostro piatto di portata!!!!Non serve solo per questo dolce ma anche per molti altri, come il tiramisù, il semifreddo al torrone etc, ma non vi preoccupate appena trovo il tempo ve ne parlerò!!

Ma parliamo di cheese cake, esistono 2 versioni "fredda" e veloce aggiungerei e "new york style" ovvero quasi lo stesso procedimento ma poi finisce cotto al forno per 40 minuti! 

Per voi ho fatto la versione fredda, è un dolce che si mangia benissimo anche d'inverno, non fatevi ingannare dal nome, molto buono e come sempre con poco sforzo otteniamo un risultato meraviglioso, ottimo anche per i bambini!!! 

Lo si può preparare con il ring oppure per le feste di compleanno di grandi e piccini vi consiglio di prepararlo in piccoli bicchierini di plastica, monoporzione!!

Ma vediamo la ricetta:

INGREDIENTI 

per la base 

200 g biscotti digestive

100 g di burro 

per la crema

250 g di formaggio fresco da spalmare (philadelphia)

4 fogli di gelatina

200 ml di panna fresca da montare

80g di zucchero

qualche goccia di limone

per la decorazione

150 g di frutti di bosco misti tra fragoline, mirtilli, ribes rosso 

1. Sbriciolate grossolanamente i biscotti e aggiungete il burro fuso, una volta ammalgamato il tutto stendetelo sulla base del vostro piatto, facendo attenzione che sia omogeneo e aiutandovi con il dorso del cucchiaio per mettere tutto allo stesso livello. Mettetelo in frigo.

2. Fate sciogliere la gelatina in una bacinella d'acqua fredda, intanto mettete a scaldare 50ml di panna e una volta che la gelatina è pronta strizzatela e fatela sciogliere nella panna calda. Fate riposare.

3. Ammalgamate il formaggio fresco con la panna restante, una volta pronto aggiungete il resto della panna con la gelatina, che ormai si sarà raffreddata.

4. Prendete lo stampo dal frigo e riponetevi la crema.

Mettete il tutto in frigo per qualche ora e al momento di servire togliete il ring, facendo attenzione che sia ben staccato dalle pareti e decorate con i frutti di bosco.

piccolo consiglio: Potrete decorare il cheese cake con la cioccolata, la marmellata di arance, di ananas, insomma vi potete sbizzarrire!!!!!

A presto e buon cheese cake a tutti!!!!
Francesca

Con questa ricetta partecipo al contest Ricette Low Cost organizzato da Una cucina tutta per sé!!
Soprattutto perché questa ricetta ti fa risparmiare!!!