Cestini fantasia, rucola, pomodorini e mozzarella

 Il titolo è più lungo del tempo di cottura di questa ricetta!!!

Ciao a tutti miei cari amici, queste giornate sono davvero piene, piene di gioie, delle belle giornate con la mia famiglia, la nascita di una nipotina, benvenuta Lucia e tanto riposo!!

E dopo un meritato riposo eccomi subito all'opera con questi cestini fantasiosi e siccome sono irrimediabilmente irrecuperabile non avevo voglia di fare la pasta sfoglia perché di procedimento troppo laborioso e allora mi sono inventata un nuovo tipo di pasta, quasi una sfoglia ma non lo è, quasi una brisé ma non del tutto, una frolla ma quasi insomma questa pasta è tutta mia e davvero buona, friabile, saporita e untuosa!!!

INGREDIENTI
x 10 cestini
per la pasta
350g farina
150g burro
120ml latte
un pizzico di lievito
sale

Amalgamate tutti gli ingredienti finché la pasta avrà un'aspetto omogeneo ed elastico. 

Stendetela e con l'aiuto di un coppapasta formate dei cerchi e ricoprite degli stampini.

per il ripieno
2 mozzarelle
1 pacco di rucola
6 pomodori secchi

Preparate tutti gli ingerdienti amalgamendoli insieme. Potete farlo con questo ripieno oppure con altri gusti, spinaci e pancetta o brie e acciughe. A vostro piacere e gusto.

Cucinate i cestini per 25 minuti a 180° e buon appetito!!

A presto!!

Francesca